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Rennet-Plus Fuerza 5400 Liquido es un sistema enzimático de grado alimentario, ideal para el proceso productivo del queso, producido por la fermentación controlada de Rhizomucor miehei (antes Mucor miehei). Contiene la actividad proteasa específica que la hace eficaz como enzima de coagulación de la leche.
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Composición enzimática: Cuajo microbiano derivado de Rhizomucor miehei (enzima proteasa coagulante de la leche), cloruro de sodio, agua, benzoato de sodio.
Actividad: ≥ 5400 IMCU/ml
Apariencia: Marrón oscuro, líquido
Aplicación: Los niveles de uso de la enzima suelen estar dictados por las condiciones de procesamiento, la composición de la leche y la concentración de CaCl2. En general, se utilizan de 3.5 a 5 ml de Rennet-Plus 5400 L por cada 1.000 litros de leche, pero deben realizarse pruebas de laboratorio o a escala piloto para optimizar los niveles de dosis.
Condiciones de almacenamiento: Debe almacenarse en recipientes cerrados a 4-8ºC en un lugar seco y protegido de la luz directa para minimizar la pérdida de actividad. Transportar en condiciones ambientales.
Vida útil: 2 años en condiciones de almacenamiento.
Empaquetado: Polietileno de alta densidad de calidad alimentaria, bidón de 1 l, contenedor IBC de 1000 l. Alternativa envases personalizados están disponibles bajo petición.
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 1 × 1 × 1 cm |
| Variaciones | Opción 1, Opción 2, Opción 3 |
