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Rennet-Plus 2250 Granular es un sistema enzimático de grado alimentario, mejor conocido también como cuajo microbiano para queso o coagulante enzimatico, producido por la fermentación controlada de Rhizomucor miehei (antes Mucor miehei) no modificado genéticamente. Contiene la actividad proteasa específica que la hace eficaz como enzima de coagulación de la leche. Rendimiento final de hasta un 1% aproximadamente.
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Composición enzimática: Cuajo microbiano granular derivado de Rhizomucor miehei (enzima proteasa coagulante de la leche), cloruro de sodio, benzoato de sodio.
Actividad: ≥ 2250 IMCU/g
Apariencia: Granulado marrón
Aplicación: Los niveles de uso de la enzima suelen estar dictados por las condiciones de procesamiento, la composición de la leche y la concentración de CaCl2. En general, se utilizan de 8 a 12 gramos de Rennet-Plus 2250 Granular por cada 1.000 litros de leche, pero deben realizarse pruebas de laboratorio o a escala piloto para optimizar los niveles de dosis.
Condiciones de almacenamiento: Rennet-Plus 2250 Granular debe almacenarse en recipientes cerrados en condiciones frescas y secas para minimizar la pérdida de actividad. La vida útil puede prolongarse si se almacena en refrigeración a 5°C.
Vida útil: 3 años en condiciones de almacenamiento.
Empaquetado: HDPE de grado alimentario, está disponible en varios envases diferentes desde 0,5 kg hasta 50 kg.
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 1 × 1 × 1 cm |
| Variaciones | Opción 1, Opción 2, Opción 3 |
