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Rennet-Plus 1000 es un sistema enzimático de grado alimentario, producido por la fermentación controlada de Rhizomucor miehei (antes Mucor miehei). Contiene la actividad proteasa específica que la hace eficaz como enzima de coagulación de la leche.
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Composición enzimática: Cuajo microbiano liquido derivado de Rhizomucor miehei (enzima proteasa coagulante de la leche), cloruro de sodio, agua, benzoato de sodio.
Actividad: ≥1000 IMCU/ml
Apariencia: Marrón oscuro, líquido
Aplicación: Los niveles de uso de la enzima suelen estar dictados por las condiciones de procesamiento, la composición de la leche y la concentración de CaCl2. En general, se utilizan de 33 a 35 ml de Rennet-Plus 1000 por cada 1.000 litros de leche, pero deben realizarse pruebas de laboratorio o a escala piloto para optimizar los niveles de dosis.
Condiciones de almacenamiento: Debe almacenarse en recipientes cerrados a 4-8ºC en un lugar seco y protegido de la luz directa para minimizar la pérdida de actividad. Transportar en condiciones ambientales.
Vida útil: 1 año en condiciones de almacenamiento.
Empaquetado: Polietileno de alta densidad de calidad alimentaria, bidón de 5 lts, contenedor IBC de 1000 lts. Alternativa envases personalizados están disponibles bajo petición.
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 1 × 1 × 1 cm |
