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Quimo-Plus 2100 Granular es una enzima de coagulación de la leche producida por la fermentación de Kluyveromyces lactis. En la quimosina su funcion se aplica en la elaboracion de queso. Rendimiento final de hasta un 3% aproximadamente.
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Composición enzimática: 100% Quimosina
Actividad: 2100 IMCU/ml 7% (IDF 157)
Apariencia: Granulado blanco
Aplicación: Los niveles de uso de la enzima son generalmente dictados por las condiciones de procesamiento, la composición de la leche y la concentración de CaCl2. En general, se utilizan de 9 a 13 gramos de Quimo-Plus 2100 Granular por cada 1.000 litros de leche, pero deben realizarse pruebas de laboratorio o a escala piloto para optimizar los niveles de dosis.
Condiciones de almacenamiento: El producto puede almacenarse en su envase original bien cerrado a 4-8ºC en un lugar seco y protegido de la luz directa. El producto puede transportarse a temperatura ambiente. Tras la entrega, el producto debe almacenarse como se recomienda.
Vida útil: 2 años en condiciones de almacenamiento.
Empaquetado: HDPE de calidad alimentaria
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 1 × 1 × 1 cm |
| Variaciones | Opción 1, Opción 2, Opción 3 |
